Kookboek/Garnaalkroketten
Uit Wikibooks
< Kookboek
| Garnaalkroketten | |
|---|---|
| Categorie | Garnaalrecept |
| Aantal porties | 24 kroketten |
| Energie | |
| Bereidingstijd | ± 30 minuten voorbereiding.nacht in koelkast,± 30 minuten kroketten rollen |
| Moeilijkheidsgraad |  |
[bewerken] Ingrediënten
- 1kg garnalen
- 500gr boter
- 600gr bloem
- 8 eieren
- 1l visfond
- 6dl room
- een citroen
- peterselie
- paneermeel
[bewerken] Bereidingswijze
- smelt boter en zeef de bloem door de boter
- voeg de visfond (of ander vocht zoals witte wijn) toe
- haal alles van het vuur (zorg ervoor dat de bloem gaar is)
- voeg de room toe en het sap van de citroen
- kruiden naar smaak met peper, zout en nootmuskaat
- voeg 3 eieren toe
- meng alles goed
- voeg als laatste de garnalen toen en meng deze voorzichtig onder het beslag zonder de garnalen te beschadigen
- smeer alles 2-3cm dik uit op een plateau
- laat dit een nacht in de koelkast rusten
- rol hiervan kroketten met geklutste eieren en het paneermeel
- bakken op hoge temperatuur
 |
Deze pagina is vrijgegeven onder de GNU Free Documentation License (GFDL) en nog niet onder CC-BY-SA. Klik hier voor meer informatie.
Wilt u deze tekst gebruiken onder de Creative Commons CC-BY-SA licentie? |
