Kookboek/Fruiten

Kookboek
Bereidingstechnieken en benodigdheden
Aanmaken Afgieten Afsmaken Au bain-marie Bakken Barbecueën Barderen Binden Blancheren Blussen Braden Braiseren Buiten koken Degorgeren Frituren Fileren Flamberen Fonceren Fonduën Fruiten Gisten Glaceren Gratineren Grillen	Inleggen Koken Larderen Luau Magnetron Marineren Oven Paneren Pocheren Roken Roosteren Potjiekos Pureren Rissoleren Sauteren Smoren Stampen Steengrillen Stomen Sudderen Vullen Wokken Zonnekoken
Overig kookboek
Recepten Nationale keukens Voedingswaarde	Ingrediënten Speciale dieten
bewerken

Fruiten is een kooktechniek wat te doel heeft ingrediënten voor een gerecht voor te bereiden.

Het bekendst is het fruiten van uien. In een beetje boter of olie wordt gesnipperde ui toegevoegd en onder voortdurend roeren aangebraden.

Behalve uien kan je ook kruiden of een mengsel van kruiden en uien fruiten.

Na het fruiten wordt het mengsel voor het bereiden van het gerecht gebruikt.