Kookboek/Erwtensoep
Uit Wikibooks
< Kookboek
| Erwtensoep | |
|---|---|
 |
|
| Categorie | Soeprecept |
| Aantal porties | 3 liter |
| Energie | |
| Bereidingstijd | |
| Moeilijkheidsgraad | 
|
Nederlandse keuken | Soep | Receptenindex
Erwtensoep zoals grootmoeder hem maakte.
[bewerk] Ingrediënten
- 400 g spliterwten
- 250 g speklapjes (in dobbelsteentjes)
- 1 kleine knolselderie
- 1 grote ui
- 1 blaadje laurier
- 3 l water
- stukje (10 cm) prei
- eventueel een beetje bladselderie
- 3 soep/bouillonblokjes
- 200 g rookworst
[bewerk] Bereidingswijze
- Snij de speklapjes en knolselderie in dobbelsteentjes en de ui in ringen.
- Doe de erwten, spek, knolselderie, ui en het laurierblaadje in een pan met 3 liter water.
- Zachtjes laten koken onder af en toe roeren totdat de erwten helemaal tot moes zijn gekookt (ongeveer 1 uur).
- Voeg dan toe: de prei in schijfjes, eventueel de bladselderie, de soep/bouillonblokjes, de rookworst (in schijfjes).
- Nog vijf minuten zachtjes laten koken onder af en toe roeren.
[bewerk] Opmerkingen, tips en variaties
- De soep is het lekkerst als een dag gewacht wordt met opeten.
 |
De wijzigingen aan deze pagina van voor 15 april 2007 vallen alléén onder de GFDL, en niet onder de CC-BY-SA-licentie. U kunt de inhoud van deze pagina dan ook alleen onder de voorwaarden van de GFDL (her)gebruiken. Niet alle bijdragers van voor 15 april 2007 hebben hun werk vrijgegeven onder de dubbellicentie GFDL&CC-BY-SA. Kijk hier voor meer informatie. |
