Kookboek/Erwtensoep
Uit Wikibooks
< Kookboek
| Erwtensoep | |
|---|---|
 |
|
| Categorie | Soeprecept |
| Aantal porties | 3 liter |
| Energie | |
| Bereidingstijd | |
| Moeilijkheidsgraad |  |
Nederlandse keuken | Soep | Receptenindex
Erwtensoep zoals grootmoeder hem maakte.
[bewerken] Ingrediënten
- 400 g spliterwten
- 250 g speklapjes (in dobbelsteentjes)
- 1 kleine knolselderie
- 1 grote ui
- 1 blaadje laurier
- 3 l water
- stukje (10 cm) prei
- eventueel een beetje bladselderie
- 3 soep/bouillonblokjes
- 200 g rookworst
[bewerken] Bereidingswijze
- Snij de speklapjes en knolselderie in dobbelsteentjes en de ui in ringen.
- Doe de erwten, spek, knolselderie, ui en het laurierblaadje in een pan met 3 liter water.
- Zachtjes laten koken onder af en toe roeren totdat de erwten helemaal tot moes zijn gekookt (ongeveer 1 uur).
- Voeg dan toe: de prei in schijfjes, eventueel de bladselderie, de soep/bouillonblokjes, de rookworst (in schijfjes).
- Nog vijf minuten zachtjes laten koken onder af en toe roeren.
[bewerken] Opmerkingen, tips en variaties
- De soep is het lekkerst als een dag gewacht wordt met opeten.
 |
Deze pagina is vrijgegeven onder de GNU Free Documentation License (GFDL) en nog niet onder CC-BY-SA. Klik hier voor meer informatie.
Wilt u deze tekst gebruiken onder de Creative Commons CC-BY-SA licentie? |
