Kookboek/Crème Brulée
Uit Wikibooks
< Kookboek
| Kookboek/Crème Brulée | |
|---|---|
|
|
| Categorie | Dessert |
| Aantal porties | 4 |
| Energie | |
| Bereidingstijd | 20 minuten + 3 uur koelkast. |
| Moeilijkheidsgraad |  |
Crème Brulée, ook bekend als Catalaanse crème is een toetje op basis van custard. Als je het minder calorieën wilt laten bevatten, kun je een deel van de room vervangen door volle melk. Het is eenvoudig te bereiden, en kinderen vinden het prachtig om te maken!
[bewerken] Ingrediënten
Voor 4 personen (4 bakjes)
- 4 eierdooiers
- 15 gram suiker
- half vanillestokje
- 200 ml gezoete room
- ongeveer 20 gram suiker voor de krokante bovenlaag ( hele bovenkant bedekken )
[bewerken] Bereiding
- Snijd het vanillestokje in de lengte open
- Breng de slagroom met het vanillestokje tegen de kook aan.
- Haal van het vuur en laat 15 minuten intrekken
- Verwijder het stokje uit de room
- Verwarm de oven op 180°C
- Meng de 15 gram suiker met de eierdooiers
- Meng de room door de eierdooiers
- Verdeel de room over vier bakjes
- Zet de bakjes in een ovenschaal, en zorg dat ze half onder water staan (au bain marie)
- Laat dit 20-25 minuten in de oven staan
- Drie uur laten opstijven in de koelkast
- Dun laagje suiker op de crème, met de brander karamelliseren
- Je kunt er een bolletje vanille-ijs bij serveren....
- Direct serveren
 |
Wikipedia heeft een encyclopedisch artikel over Crème brûlée |
