Kookboek/Couscous zonder kalkoen
Uit Wikibooks
| Couscous zonder kalkoen | |
|---|---|
| {{{Afbeelding}}} | |
| Categorie | Vegetarisch recept |
| Aantal porties | Drie |
| Energie | |
| Bereidingstijd | 15 minuten |
| Moeilijkheidsgraad | 
|
Vegetarisch recept | Receptenindex
Couscous zonder kalkoen is een eenvoudig en snel vegetarisch couscousgerecht. Het gerecht leent zich ook goed voor het verwerken van restjes vlees, champignons en groente die nog in de koelkast zwerven. Het gerecht is gebaseerd op een gerecht "Couscous met kalkoen", een recept dat te vinden is op http://www.ah.nl/recepten.
[bewerk] Ingredienten
- 300 gr couscous
- 100 gr pistachenoten
- 300 tot 500 gr (hoeveelheid naar smaak) stevige groente met verschillende kleuren (broccoli, wortel, courgette, paprika etc.)
- 5 flinke scheppen tapenade van olijven of tomaten
- 6 zongedroogde tomaten
- olie om in te bakken
[bewerk] Bereiding
- Maak de couscous volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
- Pel de pistachenootjes en snij de groenten in hapklare blokjes
- Knip de gedroogde tomaatjes met een keukenschaar in kleine, dunne reepjes
- Verhit de wok en roerbak daarin met een scheutje olie de groenten gedurende de vleesreepjes totdat ze gaar zijn
- Hoe dikker de reepjes, des te langer moet je wachten: eventueel kun je de stukjes broccoli en de wortel eerst even in een pan heet water een minuut of twee koken, voordat je ze roerbakt
- Roer de tapenade door de groente
- Roer de couscous, de nootjes en de tomatenreepjes door de groente
- Roerbak het geheel nog een beetje door, tot de nootjes een klein beetje zachter zijn
- Maak het gerecht eventueel nog wat verder op smaak met peper en zout
- De maaltijd is klaar!
[bewerk] Budgetteren
Wie weinig te besteden heeft, kan bij het inkopen denken aan het volgende lijstje. Het berekende eindbedrag voor deze maaltijd is berekend op basis van drie personen die mee-eten. De gegeven bedragen in de kolommen zijn ruwe schattingen, en kunnen van winkel tot winkel verschillen.
| Ingrediënt | Kosten van de inkoop | Kosten per eenheid | Kosten voor deze maaltijd | Opmerkingen |
| 300 g couscous | 400 g couscous | 1.70 euro | 1.28 euro | Bij een islamitische supermarkt is couscous mogelijk goedkoper te krijgen |
| 100 g pistachenoten | Zakje van 125 g | 1.40 euro | 1.40 euro | Uiteindelijk jaag je waarschijnlijk toch het hele zakje nootjes erdoorheen. Je kunt de noten eventueel door cashewnoten vervangen. Minder smaakvol, maar wel goedkoper |
| 300 tot 500 g groente | Zak diepvrieswokmix van 750 g | 1.70 euro | 1.14 euro | Verse groente is soms goedkoper, afhankelijk van het seizoen, of kijk eens op de markt |
| 5 lepels tapenade | Potje 140 gram (plm. 10 lepels) | 2.00 euro | 1.00 euro | Dit vrij dure maar populaire spul is nog wel eens in de aanbieding. Sla dan alvast een potje in. Een geopend potje is een paar dagen houdbaar, dus zorg dat je daarvoor ook alvast een zinvolle bestemming weet zodra je dit couscousgerecht maakt |
| 6 zongedr. tomaten | Zakje van 100 gram | 2.60 euro | 1.00 euro | Zijn soms goedkoper als je ze in een potje op olie koopt. Om ze langer dan twee weken goed te houden, kun je ze in een gesloten potje stoppen en aanvullen met olijfolie |
| 1 el. olijfolie | Fles van één liter | 6.00 euro | 0.09 euro | In (goedkopere) zonnebloemolie bakken kan natuurlijk ook |
| Totale kosten | 15.40 euro | 5.91 euro |
Dit gerecht voor drie personen kost uiteindelijk 1.97 euro per persoon.
 |
De wijzigingen aan deze pagina van voor 15 april 2007 vallen alléén onder de GFDL, en niet onder de CC-BY-SA-licentie. U kunt de inhoud van deze pagina dan ook alleen onder de voorwaarden van de GFDL (her)gebruiken. Niet alle bijdragers van voor 15 april 2007 hebben hun werk vrijgegeven onder de dubbellicentie GFDL&CC-BY-SA. Kijk hier voor meer informatie. |
