Kookboek/Chocolademousse

Uit Wikibooks

Chocomousse
Categorie	Dessert
Aantal porties
Energie
Bereidingstijd	15 min + 2 uur opstijven
Moeilijkheidsgraad

Dessert | Receptenindex

[bewerk] Ingrediënten

• 4 eieren
• 200 g pure chocolade
• 60 g suiker

[bewerk] Bereidingswijze

1. Eigeel van het eiwit scheiden
2. Eidooiers met de suiker tot een ruban kloppen.
3. Eiwitten stijfkloppen.
4. De chocola au bain-marie smelten.
5. De chocola met de ruban mengen.
6. Het chocolademengsel voorzichtig door het eiwit spatelen.
7. In bakjes gieten en op laten stijven in de koelkast.

[bewerk] Variaties

• Men kan een beetje steranijs toevoegen, maar met mate want het overheerst snel.
• Men kan ook een beetje likeur of sterke drank toevoegen, zoals Cognac, Cointreau, Kahlua, Triple sec

[bewerk] Waarschuwingen

• Chocolademousse bevat rauwe eieren en is daarom niet geschikt voor kleine kinderen, zwangere vrouwen, bejaarden en andere risicogroepen. Eventueel kunnen gepasteuriseerd eiwit en eigeel gebruikt worden.

Wikipedia heeft een encyclopedisch artikel over Chocolademousse

Deze pagina is vrijgegeven onder de GNU Free Documentation License (GFDL) en nog niet onder CC-BY-SA. Klik hier voor meer informatie. Wilt u deze tekst gebruiken onder de Creative Commons CC-BY-SA licentie? Klik dan hier om te kijken van welke gebruikers u nog toestemming nodig heeft.