Kookboek/Broccoli

Uit Wikibooks
Ga naar: navigatie, zoek
Groenten
Broccoli in het veld
Broccoli
Gegevens
Latijnse naam Brassica oleracea var. italica
In te vriezen ? ja
Link naar wikipedia Broccoli

Hoewel broccoli een naaste verwant is van de bloemkool, raakte deze groente pas in de 19e eeuw in Nederland ingeburgerd.

Broccoli is doorgaans iets steviger en ook smaakvoller dan bloemkool. Broccoli wordt ook toegepast in groenteragoûts (zie: Broccoliragoût).

Broccoli invriezen[bewerken]

  1. Van de broccoli de roosjes afsnijden.
  2. De roosjes goed wassen en hooguit 3 minuten koken - niet langer!
  3. Geheel laten afkoelen en in een dichte diepvrieszak invriezen.
  • Als er broccoli over is, kan je deze in kleinere roosjes invriezen. Je kunt deze later dan gebruiken in bijvoorbeeld groentesoep. Verdeel het dan in zakjes van 100 gram. Voor soep kun je deze rauw invriezen.

Recepten met broccoli[bewerken]

  1. Kookboek/Couscousschotel
  2. Kookboek/Maïssoep


Wikipedia Wikipedia heeft een encyclopedisch artikel over Broccoli
Informatie afkomstig van http://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.