Kookboek/Boranija

Boranija
Categorie	Oost-Europese keuken
Aantal porties	2-3
Bereidingstijd	± 15 minuten
Moeilijkheidsgraad

Oost-Europese Keuken | Receptenindex

Boranija is een sperziebonenrecept uit Servië.

Ingrediënten

• Groot blik gebroken sperziebonen (750gr)
• 1 grote ui, of 2 kleinere
• 1 blikje (400gr) gepelde tomaat
• 2 tenen knoflook
• Griekse/Turkse yoghurt
• (zonnebloem)olie

Bereiding

1. Snipper de ui.
2. Verhit een klein beetje olie en fruit de ui hierin.
3. Knijp de gepelde tomaat in een vuist kapot, in de pan, en verwijder eventuele harde zaadlijsten.
4. Voeg naar smaak zout toe.
5. Kook tomaat zachtjes met de ui tot het een beetje indikt.
6. Verwarm de sperziebonen in de tomatensaus.
7. Pers de knoflook als laatste over de boontjes, en schep het erdoorheen.
8. Afserveren met een schep yoghurt.

Opmerkingen, tips en variaties

Het gerecht kan uiteraard ook met verse tomaat/sperzieboontjes worden gemaakt. Lekker met afbakbroodjes of Turks brood.