Kookboek/Bloemkool

Uit Wikibooks
Ga naar: navigatie, zoek
Groenten
Bloemkool in het veld
Bloemkool
Gegevens
Latijnse naam Brassica oleracea botrytis
In te vriezen ? ja
Link naar wikipedia Bloemkool
Bloemkool doorsnede

Bloemkool is misschien wel èèn van de meest bekende "Hollandse" groenten, hoewel hij lang geleden via de Romeinen vanuit Persië is verspreid, en zelfs bij de oude Egyptenaren al bekend was.

Bloemkool invriezen[bewerken]

  1. Van de bloemkool de roosjes afsnijden, (de basisstam nog even bewaren, bladeren weggooien).
  2. De roosjes goed wassen en hooguit 3 minuten koken - niet langer!
  3. Geheel laten afkoelen en in een dichte diepvrieszak invriezen.
  • De basisstam kan geschild worden, de kern van deze stam is (bij een gezonde bloemkool) zuiver wit van kleur, en kan rauw heel goed gegeten worden, door ze in dunne strootjes te snijden heb je een zeer smaakvol ingrediënt voor rauwkostsalades.
  • Als er bloemkool over is, kan je deze in kleinere roosjes invriezen, je kan deze later dan gebruiken in bijvoorbeeld groentesoep of in Piccalilly, verdeel het dan in zakjes van 100 gram. voor soep kan je deze rauw invriezen.

Recepten met Bloemkool[bewerken]

  1. Kookboek/Bloemkoolprak
  2. Kookboek/Couscous met bloemkool


Wikipedia Wikipedia heeft een encyclopedisch artikel over Bloemkool
Informatie afkomstig van http://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.