Kookboek/Asperge

Uit Wikibooks
Ga naar: navigatie, zoek
Groenten
Asperges vertes.jpg
Asperges
Gegevens
Latijnse naam Asparagus officinalis
In te vriezen ? ja
Link naar wikipedia Asperge

Asperges, ook wel Spargel genoemd, is een stengelgroente, oorspronkelijk afkomstig uit Zuid Afrika. Voor consumptie worden asperges gekweekt voornamelijk in Noord Limburg. Het asperge seizoen duurt van begin mei tot 21 juni (na 21 juni mogen geen asperges meer worden gestoken). Met warmwater buizen in de grond kan het steken een paar weken worden vervroegd. Asperges worden voornamelijk in schotels en soepen verwerkt.

Recepten:[bewerken]

Aperges 'Hollandaise'
Wikibooks In de tuinkalender lees je alles over de teelt van asperge. Nuvola apps biology.png
Informatie afkomstig van http://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.