Kookboek/Artisjok

Uit Wikibooks
Ga naar: navigatie, zoek
Groenten
Artichokes.jpg
Artisjok
Gegevens
Latijnse naam Cynara scolymus
In te vriezen ? ja
Link naar wikipedia Artisjok

Artisjok, is een eetbare distelsoort, waarvan de nog niet geopende knop van de bloem voor consumptie in aanmerking komt. Artisjok komt oorspronkelijk uit Italië, maar worden tegenwoordig ook veel in Frankrijk gekweekt. Ze bevat zeer veel ijzer. Artisjokken worden vaak gekookt, doch kan ook rauw gegeten worden. Soms worden ook de bloembodems in gerechten verwerkt, deze worden dan geschild als aardappel, alleen het hart van de bodem is oneetbaar.

Recepten:[bewerken]

Met artisjokken:

Met artisjokbodems:

Wikibooks In de tuinkalender lees je alles over de teelt van artisjok. Nuvola apps biology.png
Informatie afkomstig van http://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.