Kookboek/Afsmaken
Uit Wikibooks
< Kookboek
Het afsmaken is een kooktechniek dat het voedsel afrondt. Aan het eind van het bereidingsproces wordt het gerecht op smaak gebracht door het toevoegen van (extra) kruiden, zout, suiker of andere toevoegingen.
Het beste is wanneer telkens na een toevoeging het gerecht geproefd wordt, zodat men daarna beslissen kan meer of iets anders toe te voegen.
