Kookboek/Afsmaken

Het afsmaken is een hulptechniek bij het koken en bakken waarbij het voedsel wordt "afgerond". Aan het eind van het bereidingsproces wordt het gerecht op smaak gebracht door het toevoegen van (extra) kruiden, zout, suiker of andere toevoegingen.

Het beste is het wanneer telkens na een toevoeging het gerecht even geproefd wordt, zodat men daarna kan beslissen om al dan niet meer en/of iets anders toe te voegen.