Kookboek/Afgieten
Uit Wikibooks
< Kookboek
Afgieten is een kooktechniek waarbij aan het einde van het kookproces het water wordt gescheiden van doorgaans groenten of aardappelen.
De eenvoudigste manier is om na het koken het water weg te laten lopen door de pan schuin te houden. Om te voorkomen dat de inhoud eruit valt kan men ook een deksel gebruiken, waarbij tussen pan en deksel een spleet wordt gelaten, waardoor het water kan weglopen.
Een alternatief is het gebruiken van een vergiet. Er bestaan ook halfronde zeven die op de pan gezet kan worden, waardoor het water afloopt.
Bij het afgieten komt stoom vrij, zorg er voor dat de stoom geen verbrandingen veroorzaakt of een schrikreactie veroorzaakt waardoor de pan uit de handen valt.
